Ingredientes
12 onças secas de macarrão de arroz chato, ¼ de polegada de espessura
5 colheres de sopa de amendoim ou óleo neutro, como semente de uva ou milho
3 ovos, levemente batidos
4 dentes de alho picados
4 onças de camarão pequeno, descascado
4 onças pressionado tofu, ou tofu extra-firme
2 cebolinhas, cortadas em pedaços de 2,5 cm
1 xícara de brotos de feijão, lavados e cortados
2 colheres de sopa de nam pla (molho de peixe tailandês)
2 colheres de chá de pasta de tamarindo ou ketchup
2 colheres de chá de açúcar
¼ xícara de amendoim picado
¼ xícara de folhas de coentro frescas picadas
2 pequenos pimentões verdes frescos, de preferência tailandeses, semeados e fatiados (opcional)
1 limão, cortado em fatias
Instruções
Coloque o macarrão em uma tigela e despeje água fervente sobre eles para cobrir. Deixe de molho até amolecer, pelo menos 15 minutos; se quiser segurá-los um pouco mais, escorra-os, encha a tigela com água fria e devolva o macarrão à tigela Vegetarian Pad Thai de Camarão - Receita Grátis.
Coloque 2 colheres de sopa de óleo na frigideira grande em fogo médio.
Quando estiver quente, adicione os ovos e mexa rapidamente pelo primeiro minuto ou mais com um garfo quase achatado contra o fundo da panela; você está buscando um tipo de crepe de ovo fino, um com a menor coalhada possível Vegetarian Pad Thai de Camarão - Receita Grátis.
Cozinhe apenas até endurecer e transfira o crepe para uma tábua. Corte em tiras de 1/4 de polegada e reserve Vegetarian Pad Thai de Camarão - Receita Grátis.
Levante o fogo alto e adicione o restante oil.When quente, adicione o alho e camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o camarão perdem a sua cor cinza cru, cerca de 2 minutos.
Retire da panela com uma escumadeira e transfira para um prato ao lado do fogão.
Adicione o tofu, a cebolinha e a metade dos brotos de feijão à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Transfira com uma escumadeira para o prato com o camarão Vegetarian Pad Thai de Camarão - Receita Grátis.
Coloque o macarrão, os ovos, o nam pla, o tamarindo e o açúcar escorridos na panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o macarrão esteja aquecido e, em seguida, adicione a mistura de tofu frito Vegetarian Pad Thai de Camarão - Receita Grátis.
Misture uma ou duas vezes e transfira o conteúdo da panela para uma travessa. Cubra com o amendoim, coentro, pimenta e brotos de feijão restantes. Sirva com a fatia de limão Vegetarian Pad Thai de Camarão - Receita Grátis.
